Usiamo per l’impasto solo farina di grano tenero 00 italiano, olio EVO, sale, acqua, lievito naturale. Niente di più.

Per la farcitura scegliamo solo mozzarelle con latte 100% italiano, e pomodoro toscano. Le verdure sono coltivate quanto più possibile vicino a noi e… i salumi? Senza polifosfati, ovviamente. In aggiunta, puoi chiedere anche la buonissima Mozzarella di Bufala DOP.

A richiesta, puoi avere due impasti speciali: quello fatto con la farina di Kamut, la farina nata dal grano più antico a oggi conosciuto, con qualità eccezionali; quello integrale, ricco di fibre e proteine.

Siamo a Cascina, in via Mazzini 9: una traversa proprio a metà del Corso Giacomo Matteotti

050 701223

Siamo aperti dalle 12:00 alle 14:00 e dalle 17:00 alle 22:00 tutti i giorni tranne il martedì. Stando alle ultime disposizioni del DPCM 24 Ottobre 2020 e della Toscana in Zona Rossa, continueremo regolarmente ad effettuare il servizio di consegna a domicilio e di asporto — non sarà possibile invece la consumazione sul posto.